Los sabores del gusto
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La implosión del "fast food" sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo, la homogeneización de los sabores para eliminar diferencias étnicas y regionalismos imponiendo un "gusto global", la cocina banal de chefs mediáticos, pero también la evolución del gusto en la masificación de la cocina, copa y mesa son los temas aquí indagados por Alberto Soria, en tanto estudioso de las tendencias de la vida urbana. Jean-François Revel sostenía que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En "Los sabores del gusto" Alberto Soria nos ofrece reflexiones para comprender -desde los aromas y sabores- cómo se mueve, se manipula, adquiere y construye el gusto en la sociedad contemporánea. Alberto Soria ha publicado en esta serie: "Permiso para pecar", "Mi whisky, tu whisky, el whisky", "Con los codos en la mesa" y "Bitácora para sibaritas".
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9788416687572
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Grouping Information
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Grouping Title | los sabores del gusto |
Grouping Author | alberto soria |
Grouping Category | book |
Grouping Language | Spanish (spa) |
Last Grouping Update | 2023-11-22 22:23:35PM |
Last Indexed | 2024-05-05 23:22:28PM |
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Soria, Alberto
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Soria, Alberto
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La implosión del "fast food" sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo, la homogeneización de los sabores para eliminar diferencias étnicas y regionalismos imponiendo un "gusto global", la cocina banal de chefs mediáticos, pero también la evolución del gusto en la masificación de la cocina, copa y mesa son los temas aquí indagados por Alberto Soria, en tanto estudioso de las tendencias de la vida urbana. Jean-François Revel sostenía que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En "Los sabores del gusto" Alberto Soria nos ofrece reflexiones para comprender -desde los aromas y sabores- cómo se mueve, se manipula, adquiere y construye el gusto en la sociedad contemporánea. Alberto Soria ha publicado en esta serie: "Permiso para pecar", "Mi whisky, tu whisky, el whisky", "Con los codos en la mesa" y "Bitácora para sibaritas".
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2016
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Editorial Alfa
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Los sabores del gusto
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Los sabores del gusto [electronic resource] / Alberto Soria
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