Los sabores del gusto
(eBook)
La implosión del "fast food" sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo, la homogeneización de los sabores para eliminar diferencias étnicas y regionalismos imponiendo un "gusto global", la cocina banal de chefs mediáticos, pero también la evolución del gusto en la masificación de la cocina, copa y mesa son los temas aquí indagados por Alberto Soria, en tanto estudioso de las tendencias de la vida urbana. Jean-François Revel sostenía que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En "Los sabores del gusto" Alberto Soria nos ofrece reflexiones para comprender -desde los aromas y sabores- cómo se mueve, se manipula, adquiere y construye el gusto en la sociedad contemporánea. Alberto Soria ha publicado en esta serie: "Permiso para pecar", "Mi whisky, tu whisky, el whisky", "Con los codos en la mesa" y "Bitácora para sibaritas".
Notes
Soria, A. (2016). Los sabores del gusto. [United States], Editorial Alfa.
Chicago / Turabian - Author Date Citation (style guide)Soria, Alberto. 2016. Los Sabores Del Gusto. [United States], Editorial Alfa.
Chicago / Turabian - Humanities Citation (style guide)Soria, Alberto, Los Sabores Del Gusto. [United States], Editorial Alfa, 2016.
MLA Citation (style guide)Soria, Alberto. Los Sabores Del Gusto. [United States], Editorial Alfa, 2016.
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